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莊長霖分享,「振頤軒」的點心,不但100%嚴選天然食材,更是100%台灣製造,因為對台灣的熱愛,以及對這片土地上濃濃的人情味,充滿了感謝,在美味餘韻中更深層的感受,其實是烘焙者精益求精的「職人精神」!長期以來一直秉持「為家人製作點心」的出發點,產品低油低糖而且不添加多餘調味料,莊長霖說「我們保留了食材最天然的味道,希望讓所有品嚐到振頤軒點心的民眾,都能感受對故鄉的壞念與愛。」



評分項目中以「口感」40%佔的比重最高,此外「外觀」和「價位」各佔30%,不同於花俏的冰淇淋蛋糕的吸睛造型,最難評選的就是外觀看起來差不多的起司蛋糕了。評審表示,起司蛋糕要比的是食材跟廚師的烘焙技巧,因為起司蛋糕原料較單純,因此原料的選擇就很重要,食材好壞從蛋糕的香味跟口感一吃就能知道,還有烘焙的時間跟溫度控制,都是讓起司蛋糕好吃的重要因素。

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▲「振頤軒重乳酪起司蛋糕」,獲得今年百貨母親節蛋糕評比大賽第一名。(圖/振頤軒提供)

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經過評審們的仔細評比,今年的黑馬是由遠東百貨推出的「振頤軒重乳酪起司蛋糕」,榮獲「起司組」評比第一名。連愛卿分析,「振頤軒重乳酪起司蛋糕」之所以能打敗眾多對手脫引而出,除了餅乾底烤得香酥美味,奶味也非常的自然,起司味道與奶香達到完美的協調,吃多了也不會覺得膩口,加上6吋的蛋糕只賣580元,價格上也算是蠻親民的。評審陳妍希也指出,這款蛋糕不僅皮酥,起司的味道很香濃,表面也烤的很美,賣相不錯。

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對於評審高度肯定,「振頤軒」總經理莊長霖表示,濃郁奶香與紮實口感,來自於主廚嚴選的進口食材加上獨家配方後,才創造出不需要添加任何水以及麵粉的「重乳酪」味感, 綿密香濃如冰淇淋般入口即化;而讓評審們驚豔的香酥餅乾底部,除了好吃之外,更是不惜重本,精選低糖高鈣的頂級食材,確保讓消費者品嘗到的每一口,都是味蕾的全新體驗。

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▲起司蛋糕不能靠外表取勝,要做的好吃,最重要的就是好的食材和烘焙技術。(圖/振頤軒提供)

母親節快到了,送禮之外很多人都會選擇一個美味的蛋糕,犒賞媽媽的辛勞,不過市面上蛋糕百百款要怎麼選擇呢?有媒體就舉辦了「2016百貨母親節蛋糕評比」大賽,總共吸引到98款蛋糕同場對決,還請來了連愛卿、陳妍希、許燕斌三位美食專家當評審,要幫消費者選出今年CP值最高的蛋糕!

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